« Hortus », en latin, c’est le jardin cultivé. « Sauvageonnes » ce sont les plantes sauvages, que l’on appelle parfois (à tort) « mauvaises herbes ». Depuis 2018, Florence est paysanne productrice de plantes aromatiques / cueilleuse de plantes sauvages à Quesnoy-sur-Deûle, en agriculture biologique.
Son travail est manuel, de la graine à l’assiette !

Épicurienne, elle transforme ses récoltes en produits gourmands en prenant soin de préserver toutes leurs vertus et leurs qualités gustatives.

Hortus & sauvageonnes a à cœur de mettre en lumière les saveurs des plantes, notamment des plantes sauvages, parfois mal-aimées, alors qu'elles sont souvent de véritables trésors !